1、一，起源地区不同1，麻辣烫起源于长江之滨。

2、最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。

3、从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐。

(资料图片仅供参考)

4、捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。

5、这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

6、2，冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。

7、因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。

8、就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

9、二，特色不同1，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。

10、它是用七日以上之陈汤制作而成。

11、2，冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

12、三，分类不同1，麻辣烫为火锅类。

13、2，冒菜为小吃类。

14、参考资料来源：百度百科-麻辣烫参考资料来源：百度百科-冒菜。

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